Proteboniatum

Esta receta la hice hace unos pocos meses, y como tantas de ellas...la tenía pendiente de subir. Es un protebizcocho, como los otros, pero en vez de ponerle a la masa plátano le puse boniato cocido/horneado. El sabor y la textura que le dejan es buenísima! Además, a diferencia del plátano, que es una fruta que tiene un índice glucémico alto  y que por tanto dispara el nivel de azúcar en sangre, el boniato es un hidrato lento y mantiene nuestro azúcar más a "ralla". Allá va! :

INGREDIENTES:

100 gr de avena

24 gr de proteína de suero de leche

200 ml de claras

120 gr de queso batido

210 gr de boniato cocido/horneado

20 gr de nueces

110 gr de manzana

10 gr de semillas de calabaza

2 cucharaditas de canela

8 gr de levadura

edulcorante y aromas al gusto

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno 180ºC y batimos todos los ingredientes menos la manzana, las nueces y las pipas de calabaza, que las pondremos por encima del bizcocho una vez pongamos la masa en el molde. Por cierto, vuelvo a repetir! Como he dicho en la descripción de los ingredientes y más arriba, el boniato tiene que estar cocido u horneado previamente, lo podéis hacer tanto en el horno, en una olla, o incluso en el microondas. El tiempo dependerá del tamaño del boniato...así que id controlando (pinchadlos y si están blanditos es que ya están!).

Con la masa en el molde, ya solo quedará poner la manzana, las nueces y las pipas de calabaza. En la foto que véis yo puse las nueces y las pipas por dentro de la masa y la manzana por encima, haciendo medias lunas, que queda muy cuco. Y por último 30-40 min en el horno a la misma temperatura y c'est finit!

Enjoy!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (receta entera)

KCAL 1200

HC 141.24 gr

PR 99.66 gr

GR. 28.02 gr